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フルコース料理で野菜やスープが先に出てくる理由とは?ダイエットにも効果あり

食事の食べる順番というのは、もちろんお父さんが一番最初とかそういうことではありません。どの料理から順番に食べるかということです。

ここではその料理を食べる順番とダイエットの関係について書きます。

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野菜から先に食べるのが効果的

結論からいうと、料理は野菜から先に食べるというのが重要です。理由は、野菜で先に満腹感を与えた後で肉などの高カロリーの食事を食べるようにすれば、野菜ですでに体の飢餓状態がなくなっているので、カロリーの吸収力が衰えているからです。

体というのは、飢えている時ほど栄養素の吸収力が高まります。そのため空腹の状態でいきなり高カロリーの肉などを食べると、そのカロリーを全て貯めこんでしまうのです。なので、この一番貯めこむ時には野菜のようなカロリーの低い料理を食べて、満腹感が高まった後でメインディッシュを食べるようにするといいんですね。

そのため、料理のフルコースでは常にサラダが先に出てくるわけです。(あるいはスープ)こうしたことは、ただの決まりではなく、人体にとってもいいものだったんですね。

野菜を先に食べると、体の糖化が起きにくい

ビタミン

体のはたらきを鈍らせる作用としては、最近酸化と並んで糖化という言葉が注目されています。これは糖分がタンパク質と結合することによって、良質なタンパク質が変性してしまい、使えなくなるということだと言われていますが、いきなりステーキなどの料理を食べると、この糖化が起きやすいと言われています。

逆に先にサラダなどの野菜を食べるようにするとこの糖化が起きにくく、美容や健康にとって非常に効果があると言われています。昔から野菜を先に食べるというのは、多くの国の食文化で見られたものです。(あるいは、そもそも野菜しか食べないという民族もいますが)

こうした人々は体験的に野菜を先に食べた方がいいということを知っていたから、自然とそうなっていったのでしょう。

別に一口くらいなら先に食べても大丈夫

このように書くと、野菜を食べるまではハンバーグを食べてはいけない、などとがんじがらめになってしまう人もいるかも知れません。しかし、別に先に一口ハンバーグを食べたところで、それによっていきなり太るわけではありません。

あくまで序盤は野菜メインの方がいいというだけのことなので、どうしてもハンバーグを食べたかったら、最初の一口はハンバーグでも別にかまわないでしょう。

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